原料 西米粥500克，猪腰片、猪肝片各75克，水发珧柱丝25克，鱼肉50克，红枣6枚。
调料 姜片、橘皮、白醋、胡椒粉、生抽各少许，水淀粉2小匙，熟猪油1小匙。
制作步骤
1 鱼肉洗净，放入热油锅中冲炸一下，放入碗中，加入红枣、橘皮、姜片，入锅蒸1小时。
2 腰片、肝片浸去血水，用白醋腌渍10分钟，洗净，放入沸水中焯至断生，捞出沥水。
3 西米粥、蒸鱼汁放入锅中烧沸，加珧柱、腰片、肝片略煮，用水淀粉勾芡，盛碗中，加熟猪油、生抽、胡椒粉、鱼肉、红枣拌匀即成。
