羊肉卤黑米面条 30分钟

原料 黑米粉300克，高筋面粉100克，羊肉150克，番茄、油菜、冬瓜各75克。

调料 葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精、白糖各少许，鲜汤500克，香油1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 黑米粉内加入高筋面粉、少许精盐及适量凉开水和成面团，稍饧，擀制成面条。

2 番茄洗净，切成块；油菜择洗干净，切段；冬瓜洗净，切成象眼块；羊肉洗净，切小块。

3 锅中加油烧热，下入葱丝、姜丝炒香，放入羊肉炒至变色，加入料酒、鲜汤、冬瓜、油菜、番茄、精盐、白糖烧沸，汤汁滗入容器内。

4 黑米面条铺在菜上，浇上汤汁，上火烧沸，盖上锅盖，焖至面条熟透，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。