轻松祛病、养生保健特别推荐蔬果

油菜

学名： Brassica campestris L.

分类：十字花科芸薹属

原产地：中国华中地区

别名：芸苔、油菜仔

防癌效果卓越

油菜本身含有大量的叶绿素、维生素B1、维生素B2、维生素C，如果搭配相应的食材，在提高免疫力的同时，还可以有效预防癌症。十字花科类植物含有一种名叫“异硫氰酸盐”的有机物，可以有效预防癌症。若再搭配含有蛋白质和维生素C等食物，还可以有效缓解工作中的疲劳感。

营养成分（100克油菜）

热量 ........... 23千卡

蛋白质 ......... 1.8克

碳水化合物 .... 3.8克

脂肪 ........... 0.5克

膳食纤维 ...... 1.1克

维生素

A .............. 103微克

B1 ............. 0.04毫克

B2 ............. 0.11毫克

B6 ............. 36毫克

C .............. 0.88毫克

烟碱酸 ......... 0.7毫克

保存方法

虽说是绿叶蔬菜，但是与同类相比，却可以保存相当长的一段时间。冷藏时，要先用潮湿的纸包好，放入冰箱时要尽量呈“竖直”状态摆放。

油菜种类

小油菜

大小类似手掌的长度，因此可以将其整株烹调，深受人们的喜爱。

油菜花

与普通的青梗类蔬菜相比，它的花是可以食用的，花中的营养含量甚至超过菜叶本身。

小食谱

油菜虾仁汤

提高免疫力+补钙

材料

油菜 ....... 两株

黑芝麻 ..... 适量

酱油 ......2小匙

干虾仁 ... 50克

高汤 .....2/3杯

米酒 ...... 少许

做法

①将干虾仁放进温水中泡发。

② 在高汤中放入酱油、米酒调匀，然后和泡好的干虾仁共同下锅烹煮。

③ 将洗好的油菜切成适当小段，放入锅中，用大火焖煮。

④ 盛盘后撒上少许黑芝麻即可。

饮食搭配