最终，即使是规模最大、信心最足、报道也最多的那些专门针对饮食和健康的研究，譬如，护士健康研究项目、美国妇女健康行动委员会项目，以及其他所有诸如此类的研究，都根本没有触及西方饮食的主要特征：大量经过加工...