老坛捞菜烧排骨

一、原料：老坛捞菜250克 仔排200克 青蒜10克 红椒30克 鲜笋粒50克

二、调料：盐2克 生抽5克 酱油5克 蚝油5克 猪油50克 骨头汤300克

三、做法：

1．把捞菜放在温水中浸泡、清洗、挤干水，切成大粒状。

2．排骨加骨头汤、盐，用小火焗熟入味，放入烧热的锅内。

3．另外取锅置旺火上烧干，加猪油烧热。把红椒、笋粒放油锅中炒出香味，再放入捞菜炒熟，用生抽、酱油、蚝油调味。加入青蒜炒熟，出锅盖在排骨上。

四、大师点评：

排骨鲜香，捞菜脆嫩，微酸可口。