圣诞糖霜饼干

糖霜饼干通常用来当做节日饼干，因为色彩斑斓又能存放很久，如同很精致的小书签或者小挂件，可以让家里的节日气氛保持得更久。虽然现成的饼干模具五花八门，但是总有些自己喜欢的样子，很难买到模具。不要紧，我这次就教大家自己做饼干模具。

材料：参考分量：12块左右

饼干部分

黄油 50克

低筋面粉 110克

鸡蛋 15克

糖粉 35克

香草精 几滴

蛋白糖霜部分

蛋白 1个

糖粉 150克

食用色素 适量

做法：

饼干烤制

Step 1　黄油软化后加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀；

Step 2　分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收；

Step 3　加入几滴香草精，继续搅打均匀；

Step 4　筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团；

Step 5　将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3～0.5厘米的薄片；

Step 6　用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离；烤箱预热170摄氏度，上下火，烤网放在烤箱中层，烤15分钟左右。

糖霜制作

Step 7　开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白倒入容器中，保证容器内无油无水，然后用同样无油无水的电动打蛋器搅打蛋白；

Step 8　等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢地滴下为止；

Step 9　将蛋白糖粉分成5份，1份保留白色，其余4份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色等食用色素调色，然后分别装入裱花袋中；

涂画糖霜部分

Step 10　将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边，然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干；涂画好之后，将饼干放在烤网上，于通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存得非常久，用来当做节日的小挂件也非常不错。