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切丝沙拉
材料 4~5人份
卷心菜……¼个
洋葱……½个
芹菜……1根
胡萝卜……4cm
火腿……4片
沙拉调料
醋……3大匙
色拉油……3大匙
白糖……1大匙
盐、胡椒……各适量
制作方法
1．把卷心菜的叶子逐片分开，切掉菜心，切成丝。
2．刀与洋葱纤维呈直角切，切成条状。芹菜择去纤维，胡萝卜削皮，两个都切成4cm长的细丝。火腿也是切成同样长度的细丝。
3．把沙拉调料倒入盆里充分搅拌，放入步骤1和步骤2的食材中调制。放入冰箱冷藏，等蔬菜变软后就制作好了。
沙拉笔记
切卷心菜细丝时，照着叶子中央1条通直的粗轴平行着切，就会非常有嚼劲。洋葱逆着纤维切辣味也会变得温和。重要的是耐心等待蔬菜变软。