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土豆沙拉
沙拉笔记
烧煮方法决定着土豆的口感。推荐使用高压锅蒸。不仅可以在短时间内使土豆变得松软，还能有效提升沙拉的美味度。按照个人喜好还可以添加蛋黄酱。
材料 4~5人份
土豆……5个
胡萝卜……½根
洋葱……½个
黄瓜……2根
火腿……3片
煮鸡蛋……2个
A
蛋黄酱……4~6大匙
醋……2大匙
白糖……少许
盐、胡椒……各适量
制作方法
1．土豆洗干净，不削皮直接放入锅里蒸，直到土豆变柔软（a）。如果使用高压锅，蒸5分钟就能使土豆变得松软。如果煮，要用凉水煮。
2．趁着步骤1蒸好的土豆还热的时候剥掉皮（b），放入大一点的盆里捣碎（c）。留一点小碎块口感更佳。撒入少量（分量之外）盐、胡椒、醋调底味，晾凉。
3．胡萝卜削皮、竖着切半，用凉水煮。煮熟后切薄片、冷却。洋葱切薄片后浸泡在水里去除涩味，控干水分。黄瓜切圆薄片，撒少许盐轻轻揉搓去除水分。
4．火腿切半，再切成丝。
5．把步骤3、步骤4、煮鸡蛋等食材放入步骤2的盆里，放入A调味料，整体充分搅拌直至煮鸡蛋变成小碎块。