三、动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是动脉硬化中最重要的类型之一，归属于中医“痰证”“瘀证”“脉痹”等证的范畴。
1.痰浊内阻
1）症状表现 体形肥胖，嗜睡，晨起口中黏腻，舌质淡胖或淡黯，舌边有齿痕，舌苔白腻，脉沉缓或滑。治法：化痰、降浊、燥湿。
2）常用药膳举例
海藻昆布山楂汤
海藻、昆布均可消痰软坚利水；山楂活血化瘀、消食化积，能促进消化、降血压、强心、增加冠脉血流量、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、降血脂、利尿及镇静等。三味合用共奏消痰软坚、消积化瘀之功效。
① 材料 海藻15克，昆布15克，山楂15克。
海藻
昆布
山楂
海藻昆布山楂汤
② 做法 将海藻、昆布浸泡半日，漂洗干净后切碎；山楂片洗净；三者入砂锅加水煎煮，去渣取汁，调味即可。
昆布玉米粥
昆布消痰软坚，含有藻胶酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、碘及多种微量元素，能降血压、预防癌症。玉米粉性味甘平，调中开胃，除湿利尿降浊，玉米中的膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动、促进排便，玉米胚芽中所含的营养物质能增强人体新陈代谢、降血脂、预防高血压和冠心病。粳米健脾和胃。三味共用，可祛痰降浊、健脾养胃。
① 材料 昆布30克，玉米粉30克，粳米30克。
② 做法 昆布水浸半日，洗净，切丝，与粳米加水先煮，玉米粉加水适量调成糊状，待煮至粳米开花后，将玉米糊搅入粥中，再煮片刻即可，可酌加少许食盐调味。
③ 用法 每日2次，每次1碗，早、晚餐食用。
2.气滞血瘀
1）症状表现 易怒，易心烦，或有头晕，时感胸胁胀闷不适，舌质黯或见瘀斑，舌下静脉迂曲，脉弦或脉涩。治法：活血通脉、疏肝理气。
2）常用药膳举例
消脂软脉茶
山楂活血化瘀、消食化积。红花活血祛瘀通经，含有二氢黄酮衍生物（红花醌苷、红花苷、新红花苷）、红花油、红花黄色素等，可保护和改善心肌缺血、抗心律失常、降低血压、降血脂、抑制血小板聚集等。决明子清肝明目，润肠通便，含有大黄酸、决明子素、决明素、芦荟大黄素等物质，可降血压、降血浆总胆固醇和甘油三酯等。荷叶有利湿降浊功效。诸料合用，共奏活血化瘀、清肝降浊之功效。
① 材料 山楂15克，红花10克，决明子10克，荷叶6克。
山楂
红花
决明子
荷叶
② 做法 诸料净选，研为粗末，水煎或沸水冲泡，即可代茶饮。
消脂软脉茶
山楂香橙露
山楂酸甘微温，功效消食健胃、行气散瘀，有促进消化、强心、降血压、抗心律失常、增加冠脉血流量、降血脂、抗动脉粥样硬化、利尿及镇静等作用。荸荠甘寒，有清热生津、开胃消食、化痰利水的功效。香橙理气消积化痰。诸料合用，共奏理气化痰祛瘀之功效。
① 材料 山楂30克，香橙2枚，荸荠20克，淀粉10克，白糖适量。
② 做法 将山楂加水两碗，在砂锅内煮后用纱布隔渣留汁待用，香橙捣烂用纱布滤取橙汁，荸荠取汁。三汁调匀，煮沸，加入白糖，待溶化后，用淀粉打芡成糊状即成。
③ 用法 饭后适量饮用。
3.肾精亏虚
1） 症状表现 失眠健忘，眩晕头痛，记忆力减退，腰膝酸软，齿摇发脱，耳鸣耳聋，行动迟缓，精神呆钝，舌质淡黯，苔薄白，脉象沉弱。治法：补益肾精、充填脑髓。
2）常用药膳举例
首乌芹菜粥
制首乌含有卵磷脂、淀粉、粗脂肪、羟基蒽醌类衍生物等物质，可补肝肾、益精养血，有抗衰老、增强免疫、增加冠状动脉血流量、抗心肌缺血、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。芹菜清肝明目、利尿降压。瘦肉则滋阴润燥补虚。粳米补中益气、健脾和胃。诸料合用，共奏补肝肾、益精血、降脂降血压之功效。
① 材料 制首乌15克，芹菜100克，瘦猪肉50克，粳米50克，盐、味精适量。
制首乌
芹菜
首乌芹菜粥
② 做法 煎煮制首乌，去渣取汁，粳米与首乌汁同煮，粥快好时，下肉末、芹菜末，煮至米烂，调味即可。
淡菜皮蛋粥
淡菜补益气填，精阴养血；皮蛋、粳米有补虚损，降虚火，除烦热，益肾填精的作用。此粥有滋阴补肾填精之功效。
① 材料 淡菜30克，皮蛋1个，粳米适量。
② 做法 粳米洗净，与切成块的皮蛋、淡菜一同放入锅内，倒入清水，置武火上煮，水沸后，改用文火煮至米开花即成。
③ 用法 早晚服食。