要卖几个便当才不会赔

怀抱着热忱创业，但才做两天就赔了2000多元，安迪纳闷，到底怎么做才不会赔钱呢？

王叔叔问：“你连续两天赔钱，知道每天要卖几个便当才不会赔吗？”

安迪想了想，随口说：“大概30个吧。”

“为什么是30个？你是根据什么来估计的呢？”王叔叔问。

安迪回答：“我的养生便当成本每个50元，售价100元，一个赚50元，30个就可赚1500元。”

王叔叔听出安迪似乎是随便说了一个数字。他问：“那你第二天不是也卖了30个便当吗？为什么没赚钱呢？”

安迪说：“因为我进了50份便当的食材，所以支出大于收入。如果我只进30个便当的食材，就一定赚钱啦。”

“不不不，不是这样子算的。你不是还找了朋友帮忙，要不要给人家工资呢？”王叔叔焦急地说。

安迪斩钉截铁地说：“要啊！他每天来帮忙3小时，每小时的工资是160元，我每天给他480元的工资。”

王叔叔问：“480元要卖几个便当才能赚回来？”

安迪说：“这个嘛，480元除以每个赚的50元，总共要卖出9.6个，取整数就是要卖10个便当才有办法支付工资。”

王叔叔说：“那就对了。明明还要多卖10个来支付工资，你怎么说卖30个便当就够成本呢？”

安迪不好意思地摸摸头，不敢再吭声。

王叔叔又问：“依照你的理想，一个月打算要赚多少钱才够？”

安迪说：“以前上班时，含加班及三节奖金，最多曾经一个月领30000元，所以至少要赚到这个数目吧，才不枉费我开店做生意的本意。”

王叔叔说：“一个月30000元，每天就是1000元，那你要多卖几个便当？”

安迪回答：“一个便当赚50元，1000元要多卖20个，再加上刚刚的10个……”这次算是让安迪蒙对了，答案就是多卖30个便当。

王叔叔说：“做生意不能老用猜的，要有方法，而这个方法就叫作利润-数量分析，只要把预定要赚的钱加上固定成本后除以利润，就能得出销售数量了。以你的例子来看，预计每天要赚1000元，加上每天要付的工资480元（固定成本），合计每天是1480元，再除以每个便当赚的50元，一天下来要卖29.6个，约为30个，这样才能够达到你的预定目标。”

听完王叔叔的说明，安迪恍然大悟。

王叔叔又问：“如果每天卖40个便当，会赚更多吗？”

“如果全部都卖光，当然会赚更多啊。”安迪说，“可是依照前两天的经验，平均每天只卖出30个，这样一来，另外10个的成本500元就赔掉了。”

“你估计每天至少可以卖几个便当？”

“以目前来看，每天卖30个应该不成问题。”

王叔叔看到了安迪的自信与笃定，便要他先回家，以每天卖出30个便当作为目标，然后两人约定一个月后再来讨论进一步的行动。

回家路上，安迪望着车窗外飞驰而过的景物，似乎也加速了他冲刺事业的野心。他从口袋里摸出了随身笔记本，写下简单的销售收支表：

〇 每日基本开销，宗翰的工资每小时160元，每天3小时，总共480元。

〇 30个便当成本，每个50元，总共1500元。

〇 每天卖30个便当，每个售价100元，每天的收入总共3000元。

〇 预计每天收入3000元，减去便当成本1500元及宗翰工资480元，净赚1020元。

〇 预计每个月做25天的生意，每月赚25500元。比起上班的时候最高月薪30000元，还少了4500元。

看着这份收支计划表，安迪摇了摇头，心想：这样怎么够？起码也要比以前的薪水多一半以上才值得。于是，他用王叔叔教的方法又算了一次。

他再次整理，列出如下清单：

〇 固定成本：人力成本每天480元，乘以25天（工作天数），共12000元。

〇 预计获利：每个月获利要比上班时的月薪30000元还要多50%，也就是30000元×（1+50%），即45000元。

〇 预计卖出几个便当：固定成本12000元加上预计获利45000元，合计每月收入要达57000元，才能符合获利要求。接着将这个数字除以每个便当的利润50元，得出每个月需卖出1140个便当，再除以25个工作日，平均每天要卖出45.6个，也就是46个（57000÷50÷25）。

安迪心想：每天要卖46个便当恐怕有困难，该怎么办才好？当初预计每天可以卖100个便当，才请宗翰来帮忙，现在既然每天不可能卖出100个，甚至可能连50个都没办法达成，也许暂时不用宗翰帮忙，自己一个人先应付再说。

如果不请宗翰帮忙，就表示不用负担他的薪资。如此一来，如果每个月要赚45000元，要卖几个便当呢？安迪开始思考、计算。他用45000元除以每个便当所赚的50元，得出一个月要卖900个便当，也就是说，每天卖36个便当就够了（45000÷50÷25）。

当下他高兴得拍手叫好，惹来前座女士的白眼。他不好意思地别过脸去，脑中仍继续做着他的养生便当大梦。他心里想着：这么一来，我每天卖36个便当一定没问题。好，等一下就跟宗翰说，请他暂时不用来帮忙。

完成了销售计划，安迪心中一块大石落下，回家的步伐也跟着轻盈起来。夜幕低垂的街上，似乎还可听见安迪愉悦的口哨声。