编制第一张损益表
王叔叔说：“这张图还没完成，我们再来进一步讨论。你认为这个月赚了36140元，这应该属于你妈妈的获利还是你的呢？”
安迪不假思索地说：“妈妈并没有出面来帮我，理所当然是我的啊。”
王叔叔说：“最后的盈余必须回馈到资本，为股东谋取最大利益，才是企业经营的最终目的。”于是，他在“资本”的方格中填入“利润36140”（见图1-17）。
图1-17
王叔叔指一指图上的线条说：“资本与负债都是企业资金的来源，用来投入取得资产，也就是企业资金的用途。为什么要取得资产呢？因为要赚取收入就得使用或耗用这些资产，而资产的使用或耗用就是支出。所以我们可以说，为了赚取收入就必须使用或耗用这些支出，然后赚取收入。
“那么，为什么要赚取收入就得使用或耗用这些支出呢？因为这是投入和产出的概念，也就是会计上所说的收入成本配比原则，即企业为了做生意，必须先取得资产，如现金或生产性资产，然后使用或耗用这些资产来赚取收入。一般来说，损益表就是收入减去支出，但为了让损益表能更有效地表达企业经营成果的各个方面，支出部分又可细分为成本与费用。所谓‘成本’，就是与产品直接相关所发生的支出，例如食材支出；而‘费用’则是与产品没有直接相关但能促成交易完成的各种支出。所以损益表就变成‘收入-成本-费用=盈余’，收入减去成本称为毛利，毛利减费用才是最后的盈余。”
王叔叔喝了口茶，清了清喉咙接着说：“我以你的例子来说明。首先，要卖便当必须先买进食材，这就是有投入才有产出的概念。但实际上，一般企业经营除了投入产品原材料之外，同时也要有店面租金、工资、水电费等，这些支出都会耗用资产，也就是现金。有了这些支出后，才有机会做生意、赚取收入。所以，要赚取收入的先决条件是必须使用或耗用这些支出。
为了正确计算盈余，必须将产生收入所投入的相关支出加以详细记载，而这就是会计上所谓的‘收入成本配比原则’，也是编制损益表的重要概念。”
财务小知识
认识损益表
所谓“损益表”，是用来说明企业于一段期间内的经营结果，也就是赚钱或赔钱的报表，通常会显示收入和支出（成本及费用）、盈余和损失的金额。
我们可以依照前面提到的财务报表五大要素图来编制损益表，其元素是“收入”及“支出”。“收入”是企业营业所获得的收入；“支出”是为了赚取收入所支出的花费，包括成本及费用。“盈余”指收入大于支出的部分，归属于股东，使股东权益增加；“损失”则为收入小于支出的部分，会使股东权益减少。
安迪一脸疑惑，不解地说：“王叔叔，可以请你再解释清楚吗？我一下子无法理解，它代表什么意思呢？”
王叔叔说：“基本上有几种状况，例如要产生100元的便当收入，就必须投入50元的食材‘成本’，这就有直接的因果关系。另一种支出虽然没有直接的因果关系，但做生意就必须有一些基本的投入，例如租金支出、薪资支出、水电支出等，这些支出不一定能产生收入，但要做生意就得有这些基本开销，在会计上我们称之为‘费用’。”
王叔叔指出，收入与支出的差额如果是正数就叫作“盈余”，如果收入小于支出，就会产生“损失”。无论是盈余还是损失，经营结果都要由股东来承担，也就是盈余和损失均须回馈给资本，盈余会使资本增加，损失则使资本减少，这一整个循环就是企业经营的道理。
对于王叔叔说明的盈余和损失的关系，安迪越听越糊涂。他问：“王叔叔，我有点糊涂了，当初我的计算是赚了32140元，现在怎么是赚36140元，和我当初想的不一样，为什么会这样？”
王叔叔笑了笑：“这就是会计账与流水账不同的地方啊。所以正确的损益表是这样子编的……”
他顺手拿起桌上的纸笔，写下如下的会计账：
王叔叔告诉安迪，如果把支出部分再细分，可以分为“成本”与“费用”，那么损益表上可以这样编列：
“原来如此。”安迪发现，他原本用流水账记录的收入和支出相减的结果是32140元，但用符合会计原理的损益表记录收入和支出时，收支相减的结果就会是36140元。原来用损益表算出的收入、支出和盈余，和流水账所记录的收入、支出和盈余是有明显差别的。
“现在你对损益表有点概念了吧。”王叔叔说，“接下来，我再告诉你资产负债表和损益表有什么不同。”
本章摘要
〇 流水账和会计账所需信息是不同的。流水账可用以说明企业活动，但无法完整表达企业经营所需的相关信息。而企业经营需要的信息叫作“会计信息”，都放在财务报表中。流水账的好处是简单易学，每个人都会，缺点是无法分类及汇总财务报表五大要素各项目的金额，所以没办法编制财务报表。再则，如果记账有错误，流水账会无法复核，导致信息错误。
〇 财务报表五大要素包括“资产”“资本”“负债”“收入”和“支出”。股东投资的钱属于“资本”，债权人借的钱属于“负债”，资本和负债构成了“资产”。“收入”和“支出”会影响到资产，收入造成资产增加，支出造成资产减少。采购生产性资产会耗用资产中的现金，但买来的生产性资产属于资产的一部分，因此不能当成支出。
〇 做生意要估算做多少不会赔，就得采用“利润-数量分析”，将预定要赚的钱加上固定成本后除以利润，便能得出销售数量。
〇 “损益表”是用来说明企业于一段期间内是否赚钱的报表，如果想知道企业的收入和支出的情形，以及盈余如何造成资本的增减，就必须编制“ 损益表”。
练习试题
问题1
前文提到，安迪考虑在不请人帮忙的情况下，预计获利45000元。请帮安迪验算一下，为什么每天卖36个便当，一个月（25个工作日）可以赚45000元？
问题2
再帮安迪算一下，如果他希望每天赚600元，得卖出几个便当才行？
问题3
小华要开一家咖啡店，每杯咖啡售价50元，成本25元（变动成本），每月房租包括水电费50000元（固定成本），聘请两名员工，每人每月20000元薪资，两人每月共40000元（固定成本）。
①请问每个月要卖多少杯咖啡才不会赔（损益两平）？
②如果小华预计每个月要赚60000元，每天要卖几杯咖啡？
③由于小华的店附近也开了一家咖啡店，该店咖啡一杯卖40元。为了与同行竞争，小华也将每杯咖啡降价为40元，那么要卖多少杯才不会赔钱？
Note
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