海鲜汤

虫草花乌鸡炖海参

3人份 2小时30分钟

滋阴补血 润燥益肾

原料

海参2只，虫草花30克，乌鸡1只，姜片、枸杞、盐、白胡椒粉各适量。

做法

➊ 新鲜海参需清理干净内脏，干海参需用5℃以下的纯净水浸泡至涨发后，再反复冲洗多次。

➋ 虫草花用清水浸泡至涨发。

➌ 乌鸡宰杀剁成小块，过沸水汆至断生后捞出。

➍ 高压锅内倒入鸡块、姜片、泡好的虫草花和洗净的枸杞，加入约5倍的水，加入海参。

➎ 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖30分钟。

➏ 关火后加盐和白胡椒粉调味即可。

养生功效

虫草花含有丰富的氨基酸，可增强和调节人体免疫功能。

海参作为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材，可滋阴养血、润燥养肾、养胎利产，对防治产后虚弱有很好的功效。

如果使用干海参，泡发时不可沾到油和杂质，否则会出现肉质溶化的现象。

煲汤更好喝

豆腐菌菇海参汤

2人份 30分钟

补益脾胃 滋阴益肾

原料

即食海参2只，菌菇100克，豆腐50克，板栗20克，葱花、盐和植物油各适量。

做法

➊ 即食海参洗净后切小圈，豆腐切小块。

➋ 锅中放少许植物油，待七成热时，倒入葱花爆香。

➌ 加入足量水烧开，下入海参圈。

➍ 菌菇洗净，同切好的豆腐块、板栗仁一起倒入锅中，转小火慢炖40分钟，调入盐，撒少许葱花即可出锅。

养生功效

豆腐能补脾益胃，清热润燥。

菌菇有滋阴益肾、增强免疫力等多种营养功效。

如果是干海参，需要提前一天用冷水浸泡，并且要将内脏清理干净。

煲汤更好喝

花菜番茄鲜鱿汤

2人份 30分钟

健脾和胃 润燥生津

原料

鱿鱼250克，花菜100克，番茄1个，盐、植物油、高汤各适量。

做法

➊ 花菜切小块，用盐水浸泡10分钟；番茄切块。

➋ 锅中加水烧开，倒入鱿鱼汆水，撇除浮沫，捞出冲洗干净后切小段。

➌ 锅中倒植物油烧热，下入番茄块煸炒出汁。倒入花菜和鱿鱼，加入高汤，大火烧开。

养生功效

花菜能强肾壮骨，健脾养胃，还能防癌抗癌。

番茄具有开胃消食、降压降脂的功效。

鱿鱼可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

煸炒过程中可以压一压番茄，使其出汁，让汤内的番茄味更浓郁。

煲汤更好喝

海鲜豆腐汤

2人份 1小时

补肾益精 补充蛋白

原料

豆腐100克，鲜虾仁150克，鱿鱼150克，蛤蜊10粒，盐、姜片各适量。

做法

➊ 豆腐切小丁；鲜虾仁去除虾线；鱿鱼洗净，切花；蛤蜊用盐水浸泡，使其完全吐沙。

➋ 鲜虾仁和鱿鱼一起放入沸水中汆烫后捞起，入冷水中过水，晾干。

➌ 锅中放入适量水煮沸，加入豆腐，煮沸后加入蛤蜊，待蛤蜊张开时，加入虾仁及鱿鱼，再加入盐和姜片即可。

养生功效

鲜虾含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素。

豆腐也含有优质植物蛋白，此汤是补钙佳品。

只有选择新鲜食材，汤品最后的味道才会更鲜美。鱿鱼要选色泽鲜亮，表层光滑的。

煲汤更好喝

鲍鱼白菜汤

2人份 1小时20分钟

化湿消肿 化脂减肥

原料

鲍鱼4个，白菜200克，口蘑4个，高汤500毫升，植物油、盐和葱花各适量。

做法

➊ 用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面绿色内脏后洗干净，再将鲍鱼正面改斜十字刀；白菜切小段，口蘑切片。

➋ 锅中烧热水后放入鲍鱼汆水5分钟，使其肉质更紧致。

➌ 待锅中油七成热时，加入葱花爆香，放入鲍鱼翻炒片刻后，倒入高汤和口蘑片，大火煮开转小火慢炖45分钟。

➍ 闻到鲜香味后，揭开锅盖下入白菜段，煮约5分钟，调入盐后，即可出锅。

煲汤时可以将白菜换成冬瓜，与鲍鱼一起食用，美味适口。

滋补随心搭

莴笋炖鲜鱿

2人份 1小时15分钟

清胃涤肠 养肝明目

原料

莴笋200克，鱿鱼100克，枸杞10颗，盐、高汤各适量。

做法

➊ 莴笋去皮切滚刀块；鱿鱼洗净后汆熟，切小段。

➋ 锅中倒入高汤，莴笋块入锅烧开后转小火炖10分钟，下入鱿鱼段和枸杞。

➌ 大火烧开，转小火继续煮10分钟，调入盐即可出锅。

养生功效

莴笋具有清热解毒、宽肠通便、降血压的功效。

鱿鱼可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善视力，改善肝脏功能。

海鲜汤非常看重食材的新鲜度，选择好的食材，汤品最后的味道才会更鲜。

煲汤更好喝

蛤蜊丝瓜汤

2人份 1小时

补养脾胃 开胃消食

原料

蛤蜊200克，丝瓜80克，盐适量。

做法

➊ 蛤蜊在清水中浸泡2～3小时，去泥沙。

➋ 丝瓜去皮，切成滚刀块；将蛤蜊放入沸水中，使其开口。

➌ 放入丝瓜块，加盐调味，大火烧开，待丝瓜熟透，关火出锅。

养生功效

蛤蜊丝瓜汤不仅能保护皮肤、消除斑块，美白皮肤，还有解毒、凉血、清热化痰、活血通络的功效。

煮蛤蜊的时间过长肉质就会变老，煮至开口即可，这样煲出来的汤品肉质软嫩。

煲汤更好喝