11　白油鲜笋

10分钟

选1．

鲜竹笋500克，葱花5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，胡椒粉1/2小匙，水淀粉2小匙，植物油3大匙，鲜汤150克。

【备】2．

将鲜竹笋去根、去皮、洗净，切成斜刀片；坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱花炒香，再加入鲜笋片炒匀，添入鲜汤烧沸。

做3．

然后加入精盐、胡椒粉、味精烧约8分钟至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。