53　黄瓜炒虾仁

20分钟

选1．

黄瓜350克，虾仁150克，精盐1小匙，味精1/2小匙，小苏打粉、水淀粉各适量，植物油2大匙。

【备】2．

将虾仁去沙线，洗净沥干；黄瓜去皮、洗净，切成斜刀片；分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉。

做3．

净锅上火，加油烧热，先放入虾仁、黄瓜片略炒，再加入精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。