菠萝咕噜肉

原料 牛外脊肉300克，菠萝200克，大枣50克。

调料 番茄酱1大匙，白糖、米醋各3大匙，水淀粉200克，植物油750克（实耗60克）。

做法

1 菠萝去皮洗净，切成大块；红枣去核，洗净。

2 牛外脊肉洗净，切成小块，放入清水中泡除血水，捞出沥干。

3 锅中加油烧至六成热，将牛肉块挂匀水粉糊，下油炸至金黄色，捞出，再放入大枣冲炸一下，捞出沥油。

4 锅中留少许底油，放入番茄酱炒香，加入米醋、白糖熬至浓稠。

5 倒入菠萝、大枣、牛肉块，翻炒均匀，然后淋入明油，装盘即可。

原料 净牛胸口肉500克。

调料 葱段、姜片各50克，八角2粒，精盐、味精、香油各1 /2小匙，酱油2小匙，葱末、姜末、蒜片各5克，老汤、水淀粉各适量。