香橙鸭卷饼

工具

平底锅

材料

鸭腿肉……120克

生菜叶……25克

橙子……半个

生抽……10毫升

老抽……3毫升

白糖……5克

蚝油……15克

水……30毫升

卷饼……1张

鸭腿肉切成小块（卷饼制作方法参考食谱“金枪鱼玉米卷饼”）。

半个橙子皮切成丝，挤出20毫升的橙汁。

再加入生抽、老抽、白糖、蚝油、水，搅拌均匀。

平底锅加热后，放入鸭腿肉，慢慢煎出鸭油。

鸭腿出油后倒入调好的酱汁，转大火收汁出锅。

卷饼上放上生菜叶，再铺上半个橙子的果肉，最后放上鸭肉，卷好即可。

虎哥的贴心小贴士：

香橙鸭是一道经典的法国菜，在家我们可以用最家常的调料还原，而且非常适合我们中国人的口味。鸭肉本身的味道比较重，所以我们用橙子皮去腥。这道菜里没有放油，用鸭腿上原有的油来烹饪，动物油脂更健康，味道更香。橙子果肉在卷饼里，可以解腻。