10分钟

食材（2人份）

荞麦面　200克

胡萝卜　1/2根

黄瓜　1/2根

白芝麻　1碗

芝麻酱　1汤匙

白砂糖　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

味噌　1瓷勺

生抽　1瓷勺

线椒圈　适量

鸡精（可选） 适量

早餐速配

主食　麻酱什蔬荞麦面

饮品　橙汁

好吃贴士

白芝麻一次可以多炒一些，炒好的白芝麻晾凉后，装入密封罐，可冷藏保存3～5天，随用随取。

1　胡萝卜洗净、去皮，擦丝。

2　黄瓜洗净、沥干，擦丝。

3　荞麦面放入沸水锅中，焯烫片刻，捞出后放入冷水中备用。

4　白砂糖、味噌、生抽、清水、鸡精、芝麻酱、盐倒入碗中，搅拌均匀即成麻酱料。

5　平底锅大火烧热，转中小火，倒入白芝麻，翻炒至出香、有油脂析出后，关火，其间要不停地翻炒，防止炒焦。

6　捞出荞麦面，倒入麻酱料，放上胡萝卜丝、黄瓜丝、熟白芝麻和少量线椒圈即可。