第105章 小店大厨巧用心
陈处长轻轻笑起来，说:“那你好好介绍介绍怎么个团法！我们这次从BJ来，是公司组团旅游，平时，我们也有来蓝海出差。假如你确实做得好呢，相信我们以后的合作还是很多的。”
“是啊！这几年来啊，领导们对我们酒店也颇有照顾。这是对我们酒店生意上的支持与肯定，同时，也是督促我们越做越好的强大动力。我可以作证，张主任、陈处长，还有所有的旅客们，他们真的是特别有素质。到底是首都出来的领导们，不仅见多识广，而且特别亲民，特别体谅我们这做服务行业的，真的是值得大家学习！像这样的好领导，好旅客，真的是越多越好啊！这是我们普通老百姓的贵人啊！”
“那我就先谢谢张主任、陈处长的信任！我们也一定全力以赴，令领导们吃得开心，以后经常来，照顾我们的生意，指导我们的工作！”庆昊笑吟吟却是认真地说。
陈处长乐了:“张主任！我们这饭还没有吃，就听了这一大堆一大堆的赞赏了哦！”
司先生一本正经地说:“我们说的是真心话。”
张主任微微点点头:“我们还是凭实力吃饭！先介绍介绍明天的供餐计划哦！”
“好的，张主任，陈处长。先跟领导们介绍这团餐。我们的团餐有两人团三人团十人团。所有的团餐大致是相同的逻辑原理:主食+特色食品+汤品。只是不同的团餐份量不同。比如，对于您这样的旅游团，我们可以在店里提供部分三人团，在院子里提供部分十人团。店里的三人团餐，那就可以这样选餐:
首先是主食选三分。青菜面/粉、三鲜面/粉、香菇面/粉、莲藕面/粉、拉面、烩面、削面、热干面/粉、素杂酱面/粉、拌面、豆丝、凉皮，十八选三份。
接着特色食品选三样。面窝、豆皮、饺子、春卷、藕夹、麻圆、米粑粑、汽水包、汤包、糯米包油条。也是十选三份。
最吸引人的就是汤品选三样。有莲藕汤、银耳汤、江南酿、四物汤、莲子花生百合汤、桂圆当归枸杞汤、杏仁核桃莲子汤，萝卜芸豆淮山汤、五行养生汤、果蔬养生汤。同样的是选出来三份。
当然，比起单独点餐来，这些菜品的分量要少一些，价格也低很多。保证客人吃了三样产品，正是吃得刚刚好，同时价格也很亲民。”
张主任跟陈处长对了对眼色，仿佛有些意见。
庆昊赶紧询问:“请问领导们有什么意见么？”
“这个好是好，也很有创意。只是，这会不会很麻烦？你们也就是那样的一个小店，会不会人手不够啊？”
“谢谢领导们关心。这样是比较需要人工，但是，我们就想叫领导们吃得开心，辛苦些没关系，我们本来就是做服务的……”
“不用不用，我们是来旅游吃饭的，同时也想品尝你们这个素的荷花饭，假如搞得这样复杂，那就是扰民了，不好！这样吧，还是做个自足餐吧，很多大酒店也是这样做的，省人工！同时呢，我们吃饭也显得有秩序！”
庆昊一边点头称好，眼里却是有些为难:没有自助早餐的餐具哦！
“那好那好！我们就做自助早餐！”司先生赶紧接话说，“我们酒店有一些多余的自助餐餐具，可以借用，实在是不够的话呢，我们再想办法。”
张主任、陈处长点点头表示同意:“好，我们一百一十三号人，明天八点准时用餐，就供餐到九点。迟到的她们自己买饭吃。整个早餐三千元吧！”
司先生赶紧一抱拳对着两位领导说:“谢谢领导们照顾！明天保证产品齐全服务周到！”
“我跟领导们保证:十八样主食、十样特色食品、十款特色养生汤，全部提供给大家！”
“那好！那我们就拭目以待哦！”
回到迷你店，赶紧告诉平姐跟杨姐准备食材，接着就跟司先生到烧烤店联系借桌椅、到酒店联系借自助餐餐具。
这小本生意就是这样啊，什么也需要借！
好在烧烤店跟酒店很爽快就答应了。
这一周是杨姐上早早班，所以就下班早。店里也只有平姐主厨了。此时，越来越多的公司是处于春节状态了，客人主要是来仙海的客人，这些游客回家很早的，所以，到了晚上就不是很忙碌了。到了晚上快下班的时候，就赶紧清洗消毒餐具，以供明天早餐用。
“昊昊！明天是要请点工的吧！今天上午呢，杨姐要打电话给点工的时候，我就说可不可以叫我家公家婆来做？所以，杨姐还没有打电话给点工。当然，假如你不满意，我这就给点工打电话，叫他们明天来上班！”平姐一边洗着餐盘一边说。
“好！”
平姐很开心:“本来，家公家婆平时要照顾孩子们，就没有时间出来工作。他们的退休金也算丰厚，就是想挣点菜钱……”
庆昊说:“平姐，你不用解释这么详细！大叔阿姨他们也来过店里吃饭，他们是很勤劳善良的老人家！”
“嗯！那好，先就赶紧把这些餐盘洗好了消毒，明天也够用了！还有这些食材，也是很充足了！这样，明天就有条有理了！就是，明天确实不需要提前来么？”
“客人们是八点到九点用餐，时间上很充裕。明天正常上班就好！”
第二天早上，天气晴好温润，风里也满是树叶跟迎春腊梅的鲜香。平姐杨姐庆昊早早来到了店里，做这些需要的食品。很快大叔阿姨也到了店里，穿上工装后就立即开始工作:把烧烤店借来的桌椅摆在院子里，再把消毒柜里昨天晚上已经消好了的餐盘汤碗筷子什么的加膜加盖，堆在院子里的桌子上。做得有条不紊，显然是平姐叮嘱好了的。
早上的生意跟平时一样，大家在紧张制作团餐的同时，也还是开心地接待了。毕竟这也是客人啊，以后的生意还是需要他们的长期光临惠顾啊！这个小本生意么，就是做的个人际关系啊！开发了新客户值得庆祝，那日积月累赢得的老客户更是迷你店发展的强大根基啊！