* 由于珐琅锅的保温性很好，持续使用大火加热会导致锅身温度过高，出现锅内食物煳底、粘锅的情况。

* 烹煮容易溢锅的食材（如银耳、米粥）时，应该将锅盖侧放、留缝，以免造成潽锅、溢锅现象。