素蒸饺

食材（4~5人份）

胡萝卜........................30g

木耳（泡发）................70g

豆腐皮........................50g

白菜............................50g

鸡蛋...........................2个

饺子皮.........20张（200g）

调料

花生油...............1/2大勺

盐.................................2g

生抽......................1小勺

做法

1 木耳、白菜切成碎末，豆腐皮、胡萝卜切细丝。

2 鸡蛋打散后，用平底锅煎成蛋皮，晾凉后切碎。

3 锅中放油烧热，依次放入胡萝卜、木耳、豆腐皮、白菜炒软，将切碎的鸡蛋皮与之混合，加入盐、生抽，搅拌均匀。

4 在每张饺子皮上放20g左右馅料，包好。

5 将饺子放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可出锅。