郦悦 王敏平编著

中国烹饪以技艺精湛、风味多样、食疗结合、畅神悦情著称于世，是中国乃至全世界文化的宝贵财富。中国各地由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变形成了各具特色的饮食流派，其中最有影响和代表性的有八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。本书主要介绍了这八大菜系的起源和代表性名菜，可以让更多的国际友人了解中国餐饮，加深对中国美食文化，尤其是对中国名菜的认识。书中每道菜均配有详细的文