■材料 猪肋排500克，青椒块、红椒块各适量。
■调料 白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、香辣豆豉酱、干淀粉、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、植物油。
做法
1.将猪排洗净，剁成小块，用白糖、料酒、胡椒粉和蚝油腌渍，加干淀粉抓匀。油锅烧热，下猪排炸一下盛出。
2.余油大火爆香青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜末，加猪排、蚝油、香辣豆豉酱、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，至汁收浓稠即可。
