牛肉炒面 20分钟

原料 面粉300克，牛肉100克，青、红椒丝25克。

调料 葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，肉汤、植物油各适量。

制作步骤

1 牛肉洗净，切成细丝；面粉用凉水加少许精盐和成硬面团揉匀，再擀成大片，折叠后切成面条。

2 锅内加入适量清水烧开，下入面条煮熟，捞出投凉，沥去水分。

3 锅中加入植物油烧至七成热，放入葱丝、姜丝炒香出味，再下入牛肉丝略炒，然后加入料酒炒至牛肉熟嫩。

4 加入肉汤、精盐和酱油，放入面条、青、红椒丝炒匀，调入味精，出锅装碗即可。